西条市にある割烹会席料理店「割烹わごころ」

当店では、希少価値の高い新鮮な魚介を仕入れております。
写真は天然とらふぐと、鮟鱇です。
天然とらふぐは身は非常に締まりがあり、淡白ながらも上品な旨味が凝縮されています。
鮟鱇は身は柔らかく、脂肪分が少ないながらも濃厚な旨味があり、特に肝（あん肝）はとろりとした食感と濃厚なコクが特徴です。
仕入れの状況により提供できない場合もございますのでご了承ください。